Ta zupa z pulpetami zastępuje dwudaniowy obiad. Garnek znika, a ja mam spokój

Są dni, że brakuje mi czasu na gotowanie dwudaniowego obiadu. W takich chwilach zawsze sięgam po ten prosty przepis. Przygotowuję pożywną zupę jarzynową z mięciutkimi pulpetami. Z powodzeniem zastępuje mi dwudaniowy obiad, a rodzina przepada za tą zupą.

Jak ugotować zupę jarzynową z pulpetami?

Ten przepis jest genialny w swojej prostocie. Najpierw szykuję bazę z warzyw na zupę. Sięgam po ziemniaki, marchew i pietruszkę, które kroję w kostkę. Pora kroję w półplasterki i warzywa przekładam do garnka. Zalewam bulionem, dokładam jeszcze ziele angielskie, liście laurowe i zagotowuję. Następnie szykuję pulpety z mielonego mięsa indyczego.

Są one pożywną i smaczną „wkładką” w tym prostym domowym daniu. Mięso łączę z jajkiem, bułką tartą, solą, pieprzem i majerankiem. Masę dokładnie wyrabiam i formuję z niej pulpety. Gdy warzywa po 15 minutach gotowania w bulionie będą już miękkie, delikatnie dokładam wtedy mięsne kulki do zupy. Gotuję je na małym ogniu przez 15 minut.

Zupę jarzynową z mięsem zabielam gęstym jogurtem naturalnym. Najpierw jednak hartuję jogurt (by się nie zważył) i dopiero później powoli wlewam go zupy, nie zapominając o mieszaniu. Przed podaniem jarzynową z pulpetami posypuję koperkiem lub natką pietruszki. Zupa smakuje też z pajdą świeżego chleba.

Dlaczego warto jeść tę zupę?

Zupa jarzynowa z pulpetami jest bardzo smaczna, pełna warzyw i delikatnych pulpetów z mięsa indyka. Ten domowy posiłek jest delikatny, pożywny i zastępuje mi dwudaniowy obiad. Zupa z ziemniakami i innymi warzywami z dodatkiem mięsnych kulek syci, a jogurt daje kremowe wykończenie.

Pulpety wychodzą mięciutkie, soczyste, a gotowane bezpośrednio w zupie, są też lekkostrawne. Taki posiłek jest prosty w przygotowaniu i dostarcza pełnowartościowego białka z mielonej piersi indyka. Zupa bogata jest w błonnik z warzyw i beta-karoten, który jest ważny dla widzenia i kondycji skóry.